🍣 Calculer les calories au restaurant japonais [GUIDE]

Attention aux chirashis, sushis, makis et autres rolls pour optimiser vos calories au restaurant japonais !

Calculer les calories au restaurant japonais

On ne le dira jamais assez : attention aux poissons gras et au riz vinaigré lorsqu’on va au restaurant japonais !

🍣 Exemple de petit menu diététique au restaurant japonais

  • soupe miso
  • salade de chou japonaise (sans finir la sauce)
  • maki saumon
  • sashimi saumon (8 pièces max)
  • sauce soja et wasabi

Total : 450 kcal dont 20g de lipides, 30g de glucides et 40g de protéines.

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Le poisson cru est une source de « bonnes » graisses qui réduisent le risque de maladies cardiaques. Les algues sont riches en oligo-éléments et enfin, le wazabi contient de la vitamine C !

🍣 Les calories des différentes spécialités des restaurant japonais

Soupe Miso

  • Bol de soupe Miso : de 40 à 60 kcal selon la taille dont environ : 1g de lipides, 7g de glucides et 4g de protéines.

Salade de Chou Japonaise

  • Bol de salade de choux : 80 kcal dont environ : 4g de lipides, 12g de glucides et 3g de protéines.

Riz nature ou vinaigré

  • Bol de riz nature : 110 kcal
  • Bol de riz vinaigré : 180 kcal

Nigiri

  • Sushi crevette : 75 kcal
  • Sushi daurade : 70 kcal
  • Sushi maquereau : 80 kcal
  • Sushi poulpe : 70 kcal
  • Sushi saumon : 75 kcal
  • Sushi thon 100 : kcal

Sashimi

  • Sashimi Saumon : 150 kcal
  • Sashimi Thon : 130 kcal
  • Sashimi Daurade : 80 kcal

Maki

  • Maki crevette : 110 kcal
  • Maki saumon : 140 kcal
  • Maki concombre : 60 kcal

Rolls

  • Maki californien crevette : 180 kcal
  • Maki californien saumon : 190 kcal

Yakitori

  • Brochette de poulet : 111 kcal
  • Brochette de champignon : 90 kcal
  • Brochette de boulette : 175 kcal
  • Brochette de saumon : 155 kcal
  • Brochette de gambas : 156 kcal
  • Brochette boeuf fromage : 175 kcal
  • Brochette de saint jacques : 51 kcal
  • Brochette de thon : 200 kcal

Tempura

  • Tempura crevette (pour 2) : 170 kcal
  • Tempura calamar (pour 2) : 140 kcal
  • Tempura aubergine (pour 2) : 120 kcal

Sauces soja (salée ou sucrée)

  • 10 ml de sauce soja salée : 10 kcal
  • 10 ml de sauce soja sucrée : 30 kcal

Gingembre confit (gari)

  • C’est sucré donc en petite quantité !

Wasabi

  • En illimité (attention aux muqueuses)

Chirashi

  • Chirashi saumon : de 500 à 700 kcal

Raviolis japonais

  • Raviolis japonais aux légumes (pour 3) : 221 kcal

Finalement au japonais ce ne sont pas les accompagnements qui vont faire gonfler les calorique mais le riz vinaigré. Donc évitez les chirashis, les sushis, les makis et les rolls pour optimiser vos caloris au resto japonais !

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Auteur/autrice : Kevin BN

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