Attention aux chirashis, sushis, makis et autres rolls pour optimiser vos calories au restaurant japonais !
Adepte de la cuisine japonaise, il est essentiel de garder un œil sur votre apport calorique! D’autant plus qu’on pense souvent qu’elle est une cuisine particulièrement saine. Pourtant les plats japonais peuvent également être riches en calories, en particulier si vous ne faites pas attention aux ingrédients et aux portions…
On ne le dira jamais assez : attention aux poissons gras et à trop de riz vinaigré lorsqu’on va au restaurant japonais !
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Dans ce guide, nous allons vous expliquer comment calculer les calories au restaurant japonais et vous donner des conseils pour profiter pleinement de votre repas sans compromettre votre régime alimentaire.
🍣 Exemple de petit menu diététique au restaurant japonais
- soupe miso
- salade de chou japonaise (sans finir la sauce)
- maki saumon
- sashimi saumon (8 pièces max)
- sauce soja et wasabi
Total : 450 kcal dont 20g de lipides, 30g de glucides et 40g de protéines.
Le poisson cru est une source de « bonnes » graisses qui réduisent le risque de maladies cardiaques. Les algues sont riches en oligo-éléments et enfin, le wazabi contient de la vitamine C !
🍣 Les calories des différentes spécialités des restaurant japonais
Soupe Miso
- Bol de soupe Miso : de 40 à 60 kcal selon la taille dont environ : 1g de lipides, 7g de glucides et 4g de protéines.
Salade de Chou Japonaise
- Bol de salade de choux : 80 kcal dont environ : 4g de lipides, 12g de glucides et 3g de protéines.
Riz nature ou vinaigré
- Bol de riz nature : 110 kcal
- Bol de riz vinaigré : 180 kcal
Nigiri
- Sushi crevette : 75 kcal
- Sushi daurade : 70 kcal
- Sushi maquereau : 80 kcal
- Sushi poulpe : 70 kcal
- Sushi saumon : 75 kcal
- Sushi thon 100 : kcal
Sashimi
- Sashimi Saumon : 150 kcal
- Sashimi Thon : 130 kcal
- Sashimi Daurade : 80 kcal
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Maki
- Maki crevette : 110 kcal
- Maki saumon : 140 kcal
- Maki concombre : 60 kcal
Rolls
- Maki californien crevette : 180 kcal
- Maki californien saumon : 190 kcal
Yakitori
- Brochette de poulet : 111 kcal
- Brochette de champignon : 90 kcal
- Brochette de boulette : 175 kcal
- Brochette de saumon : 155 kcal
- Brochette de gambas : 156 kcal
- Brochette boeuf fromage : 175 kcal
- Brochette de saint jacques : 51 kcal
- Brochette de thon : 200 kcal
Tempura
- Tempura crevette (pour 2) : 170 kcal
- Tempura calamar (pour 2) : 140 kcal
- Tempura aubergine (pour 2) : 120 kcal
Sauces soja (salée ou sucrée)
- 10 ml de sauce soja salée : 10 kcal
- 10 ml de sauce soja sucrée : 30 kcal
Gingembre confit (gari)
- C’est sucré donc en petite quantité !
Wasabi
- En illimité (attention aux muqueuses)
Chirashi
- Chirashi saumon : de 500 à 700 kcal
Raviolis japonais
- Raviolis japonais aux légumes (pour 3) : 221 kcal
Finalement au japonais ce ne sont pas les accompagnements qui vont faire gonfler les calorique mais le riz vinaigré. Donc évitez les chirashis, les sushis, les makis et les rolls pour optimiser vos caloris au resto japonais !
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