👩‍🍳 Vocabulaire japonais : cuisine

Découvrez la cuisine japonaise au travers de notre liste de mots et de vocabulaire bien pratique aux fourneaux !

Vocabulaire japonais cuisine

Voilà quelques listes de vocabulaire pour bien prononcer et écrire les goûts, ingrédients, techniques et les ustensiles de cuisine au Japon.

La gastronomie est en effet un très bon moyen de développer ses compétences en culture comme en langue japonaise !

Pour bien mettre en pratique ces listes n’hésitez pas à cuisiner en vous parlant à vous même (ou à vos amis). C’est une super méthode pour pratiquer son japonais.

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👩‍🍳 Goûts (味)

Acide酸っぱいSuppaiすっぱい
Aigre-doux甘酸っぱいAmazuppaiあまずっぱい
Amer苦いNigaiにがい
Épicé, relevé辛いKaraiからい
Piquant/Piripiriピリピリ
Salé塩辛いShiokaraiしおからい
Sucré, doux甘いAmaiあまい
Umamiうま Umami うまみ

👩‍🍳 Ustensiles (台所用品)

Assietteお皿Osaraおさら
BaguetteHashiはし
Bol/Bouruボウル
Bol de riz/théお茶碗Ochawanおちゃわん
CasseroleNabeなべ
Cuillère/Supuunスプーン
Couteau/Naifuナイフ
Cuiseur à riz炊飯器Suihanki/td>すいはんき
Four/Oobunオーブン
Fourchette/Fookuフォーク
Four à micro-ondes電子レンジDenshirenjiでんしレンジ
Grand couteau de cuisine包丁Houchouほうちょう
Mini-four/Ooobuntoosutaaオーブントースター
PassoireZaruざる
Planche à découperまな板Manaitaまないた
Poêle/Furaipanフライパン
Récipient器/入れ物/容器Utsuwa/Iremono/Youkiうつわ/いれもの/ようき
Verre/Koppuコップ
Verre à pied/Gurasuグラス

👩‍🍳 Quantités (分量)

Grande cuillère大さじを一杯Oosaji wo ippaiおおさじをいっぱい
GrammeGuramuグラム
Morceau一欠けHito kakeひとかけ
Pincée一つまみHitotsu mamiひとつまみ
Un peu少々Shoushouしょうしょう

👩‍🍳 Techniques (作り方)

Débarasser片付けるKatazukeruかたづける
Décongeler解凍するKaitou suruかいとうする
Disposerを並べる… wo naraberuをならべる
Essorer水を切るMizu wo kiruみずをきる
Étalerを乗せる… wo noseruをのせる
Faire du rangement/la vaisselle後片付け/皿洗いをするAtokatazuke/saraarai wo suruあとかたづけ/さらあらいをする
Garnirを添える… wo soeruをそえる
Laver洗うArauあらう
Mélangerを混ぜる… zo mazeruをまぜる
Mettreを入れる… wo ireru「サラダにくるみ」をいれる
Mettre sur le feu/Retirer du feu火に掛ける/火から降ろすKa ni kakeru/Ka kara orosuかにかける/かからおろす
Servir un plat dans l’assiette料理をお皿に盛るRyouri wo osara ni moru「りゅうり」をおさらにもる
Verserを掛ける… wo kakeruをかける
Viande crue生の肉Nama no niku生のにく
Viande surgelée冷凍の肉Reitou no nikuれいとうのにく
Couper切るKiruきる
Couper finement刻むKizamuきざむ
Éplucher剥くMukuむく
Couper en lamelles細切りにするHosogiri ni suruほそぎりにする
Couper finement薄切りにするUsugiri ni suruうすぎりにする
En fines tranches薄くUsukuうすく
En lamelles細長くHosonagakuほそながく
En tranches épaisses厚くAtsukuあつく
Éplucher剥くMukuむく
Finement細かくKomakakuこまかく
Grand大きくOokikuおおきく
Petit小さくChiisakuちいさく
Râper/Orosouおろす
Faire cuire
(à feu doux/moyen/vif)
「弱火/中火/強火」で焼く(Yowabi/Chuubi/Tsuyobi) wo yaku「よわび/ちゅうび/つよび」をやく
Faire cuire à la vapeur蒸すMusuむす
Faire cuire à la japonais「を炊く… wo takuをたく
Faire cuire un steak
jusqu’à ce qu’il soit tendre
ステーキを和らくなるまで煮るSuteeki wo yawaraku naru made niruステーキをやわらくなるまでにる
Faire frireで揚げる… de ageruであげる
Faire griller du poisson魚を焼くSakana wo yakuさかなをやく
Faire revenir, faire cuire dans la sauceを煮る… wo niruをにる
Faire revenir, faire mijoter de la viande肉を煮込むNiku wo nikomuにくをにこむ
Faire sauterを炒める… wo itameruをいためる

👩‍🍳 Ingrédients (材料)

Banane/Bananaバナナ
Carotte人参Ninjinにんじん
Cerise桜ぼSakuraboさくらぼ
ChampignonKinokoきのこ
Concombre胡瓜Kyuuriきゅうり
Citron/Remonレモン
FraiseIchigoいちご
Mandarine蜜柑Mikanみかん
Oignon玉ねぎTamanegiたまねぎ
Orange/Orenjiオレンジ
Pastèque西瓜Suikaすいか
Pêche/Momo
Persil/Paseriパセリ
PoireNashiなし
Poireau/Negiねぎ
Pomme林檎Ringoりんご
Pomme de terre/Jyagaimoじゃがいも
Raisin葡萄Budouぶどう
Tomate/Tomatoトマト
CabillaudTaraたら
Calamar烏賊Ikaいか
CrabeKaniかに
Crevette海老Ebiえび
Huître牡蠣Kakiかき
OeufTamagoたまご
Porc豚肉Butanikuぶたにく
Poulet鳥肉Torinikuとりにく
SardineIwashiいわし
Viande hachéeひき肉Hikinikuひきにく
Beurre/Bataaバター
Crème fraîche生クリームNamikuriimuなみクリーム
EauMizuみず
Eau chaudeお湯Oyuおゆ
Farine小麦粉Komugikoこむぎこ
Glace, glaçonsKooriこおり
HuileAburaあぶら
Moutarde/Masutaadoマスタード
Pâteパイ生地Paikijiパイキジ
Poivre胡椒Koshouこしょう
Sauce soja醬油Shouyuしょうゆ
Sucre砂糖Satouさとう
VinaigreSu

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Auteur/autrice : Kevin BN

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