Découvrez notre test des Gyoza. C’est quoi ? Certainement le ravioli le plus populaire du Japon.
Le gyoza (餃子) est un aliment parfois appelé ravioli chinois et très populaire au Japon.
À lire aussi sur dondon.media : Les différents types de restaurants japonais
Voilà notre test de cet indispensable de la cuisine japonaise !
Scénario : 8/10
Datant de plus de 1500 ans et d’origine chinoise (appelé en Chine jiaozi), le gyoza est un ravioli en forme de chausson. Ils y constituent un élément essentiel des célébrations traditionnelles du Nouvel An chinois.
Constitué d’une pâte de farine de blé tendre, cette dernière enrobe une farce qui peut être composée de nombreux et différents aliments, le plus souvent viande et légumes.
Au Japon on y prépare en particulier les yaki-gyoza. Les villes d’Utsunomiya, dans la préfecture de Tochigi et d’Hamamatsu dans la préfecture de Shizuoka, sont devenues célèbres pour leurs gyozas locaux.
Préparation complète d’un point de vue nutritif et à la longue histoire multiculturelle, elle a su se faire une place dans le cœur des gourmets au Japon et désormais dans le monde entier.
Graphisme : 8/10
Avant d’être passés sur le grill les gyoza sont simples et plus banaux, ils ont un aspect particulièrement appétissant une fois cuits.
Lorsque les gens mangent des gyoza, ils utilisent généralement de la sauce en mélangeant la même quantité de sauce soja que de vinaigre avec un peu d’huile de piment, de wasabi ou de graines de sésame.
À lire aussi sur dondon.media : 🍡 Le grand tour de la cuisine japonaise : les tests et guides ultimes de la nourriture japonaise
Leur pâte fine et croustillante est un véritable régal pour les yeux, tandis que leur farce savoureuse et parfumée accompagné de la sauce, produit une véritable explosion de couleurs !
Jouabilité : 7/10
Les gyoza se cuisinent de différentes manières : frits, cuits à la vapeur, ou encore en soupe même si on les retrouve plutôt sous leur forme yaki-gyoza au Japon.
Faites-les revenir simplement quelques minutes à la poêle avec de l’huile de sésame, dorez les légèrement d’un seul côté. Ainsi vous aurez des gyoza moelleux d’un côté et dorés sur l’autre face !
À lire aussi sur dondon.media : Recettes japonaises faciles
Quelle que soit la méthode choisie, ils sont très faciles à manipuler et à préparer. C’est pourquoi la plupart des restaurants de fast-food japonaise en proposent sur leur menu et certaines enseignes sont d’ailleurs désormais plus célèbres pour leurs gyoza que pour leurs autres plats !
Aliment polyvalent, ils se marient à merveille avec de nombreuses farces : parmi les garnitures typiques, on trouve le bœuf, le poulet, les crevettes, le poisson, le porc et l’agneau, le canard. Ils peuvent être mélangés à des légumes tels que le chou, la carotte, l’ail, la ciboulette, le céleri, les champignons, les épinards et les oignons nouveaux.
Son : 6/10
Les gyoza ne sont pas sonores, cependant ils font un petit « crunch » satisfaisant lorsqu’on les croque !
Durée de vie : 7/10
Une fois préparés, les gyoza peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure, ce qui permet de prolonger leur durée de vie. Il n’est pas rare que les Japonais en stock quelques uns de leur marque favorite dans leur congélateur :
Ils se conservent assez bien une fois cuits, mais ils sont généralement consommés rapidement pour conserver fraîcheur et saveur !
Note finale : 8/10
Les gyoza sont un aliment simple, mais savoureux et polyvalent. Ils ont un aspect appétissant et une texture agréable, et sont faciles à cuisiner.
Ce n’est pas pour rien que les gyozas donnent l’eau à la bouche et sont appréciés depuis des siècles !
🚨 Ne manquez pas les derniers articles dondon.media sur le Japon : sur Google Actualités, Twitter, E-mail ou via notre flux RSS.
