Sushiro a pris la décision drastique d’arrêter temporairement son système de tapis à sushi dans ses restaurants.
Sushiro est la chaîne de restaurants kaitenzushi, ou sushi tournant, la plus grande et la plus populaire du Japon avec environ 650 établissements Sushiro au Japon.
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Récemment la confiance de ses clients a été gravement affectée récemment lorsqu’une vidéo montrant un adolescent léchant les contenants de sauce soja et de thé en libre-service a fait surface.
Le 3 février dernier, Sushiro a fait une annonce sur son site Web indiquant trois changements apportés à son fonctionnement. Ils ont donc arrêté de faire circuler des assiettes de sushi à saisir sur leurs tapis roulants.
Les clients doivent maintenant passer leur commande sur un écran tactile à leur table, et une assiette commandée est alors envoyée par un convoyeur « express ».
Ce système est plus rapide que le tapis ordinaire qui tourne autour du restaurant. Il achemine l’assiette directement à la table du client qui l’a commandée, limitant le temps de déplacement des assiettes et en les faisant circuler plus rapidement, cela réduit le risque que quelqu’un d’autre touche à la nourriture que quelqu’un va manger.
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