Le chirashi saumon est un plat japonais qui est devenu très populaire dans le monde entier et facile à faire maison !
Le chirashi est appelé en japonais chirashi sushi (ちらし寿司) est un plat japonais qui inclut des ingrédients similaires aux sushis, mais qui ne nécessite pas le montage complexe de ces derniers, ce qui le rend plus facile à préparer.
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Chirashi signifie littéralement « sushi éparpillé » en japonais et consiste en du riz à sushi (assaisonné au vinaigre de riz) placé dans un bol, sur lequel on dispose un assortiment de garnitures froides ici nous utiliserons le saumon.
Cependant il existe au Japon de nombreuses variantes régionales et vous pouvez aussi utiliser du thon, maquereau, daurade, des fruits de mer, tamagoyaki, kamaboko…
En suivant les étapes simples de cet article, vous pouvez préparer votre propre chirashi à la maison. C’est un plat facile et sain qui est parfait pour les amateurs de poisson cru. Profitez-en !
Récap de la recette
Temps de préparation : environ 30 minutes
Total : 50 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de riz à sushi
- 2 1/2 tasses d’eau
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de saumon (sans la peau ni arêtes)
- Concombre
- 1/2 Avocat
- 1/4 Oignon
- Graines de sésame
- Sauce soja
- Wasabi
- Feuille de chiso (Facultatif)
Instructions
- Rincer votre riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajouter le riz et l’eau, et porter à ébullition.
- Réduire le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Pendant que le riz cuit, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
- Retirer le riz du feu et le mettre dans un grand bol. Ajouter le mélange de vinaigre de riz et mélanger délicatement avec une spatule.
- Laisser le riz refroidir à température ambiante.
- Pendant que le riz refroidit, couper votre poisson cru et votre quart d’oignon en lamelles.
- Couper ensuite en petits dés vos avocat et concombre.
- Une fois le riz refroidi pendant une vingtaine de minutes, disposer les ingrédients sur le dessus du riz dans un plat de service.
- Servir le chirashi bien frais avec de la sauce soja et du wasabi en condiment.
- Facultatif : ajoutez une feuille de chiso sur les autres ingrédients dans le bol de chirashi, ce sera une belle addition à cette recette.
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