L’onigiri est un plat japonais populaire et facile à préparer qui peut être servi comme un en-cas ou un repas complet.
L’onigiri japonais est ultra populaire sur l’archipel ! C’est essentiellement d’une boule de riz pressée dans une forme triangulaire ou autre et garnie de divers ingrédients tels que des légumes, des viandes, du poisson, des épices…
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Cette recette est idéale pour les débutants en cuisine japonaise, et elle peut être personnalisée en fonction de vos goûts et préférences. Comptez environ 30 minutes pour préparer les ingrédients, faire cuire votre riz, façonner les onigiris et y ajouter les garnitures.
Dans cet article, nous allons donc vous donner une recette simple pour préparer des onigiris savoureux à la maison en quelques étapes faciles et efficaces !
Récap de la recette
Préparation : 30 minutes
Total : 35 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de riz japonais
- 2 tasses d’eau
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sel
- Feuilles de nori (facultatif)
- Garnitures au choix : saumon grillé, thon en conserve, umeboshi, légumes marinés…
Instructions
- Faire cuire votre riz : Rincer le riz dans de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égoutter le riz et le mettre dans une casserole avec 2 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Laisser cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Mélanger le riz avec du vinaigre de riz et du sel : Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz et le sel jusqu’à ce que le sel soit dissous. Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand bol et ajouter le mélange de vinaigre de riz et de sel. Remuer doucement pour mélanger.
- Former vos onigiris : Tremper vos mains dans de l’eau salée pour éviter que le riz ne colle à vos mains. Prendre une petite quantité de riz et la presser fermement dans votre paume pour former une boule ou un triangle. Creuser un petit trou dans le centre et ajouter votre garniture préférée, puis recouvrir avec une petite quantité de riz. Presser fermement pour sceller.
- Ajouter votre nori (facultatif) : Si vous utilisez des feuilles de nori, couper en petits rectangles. Envelopper les onigiris avec du nori en utilisant un peu d’eau pour sceller les bords.
- Une fois qu’il aura reposé une petite heure au frigo, vous pourrez manger l’onigiri chaud en le réchauffant pendant 15 à 30 secondes dans un four à micro-ondes ou bien simplement froid.
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