Difficile de ne pas se laisser tenter par des fluffy pancakes japonais une fois qu’on y a gouté pour la première fois, voilà la recette !
Ces desserts appréciés des amateurs d’instagram et des gourmands sont appelés au Japon fuwafuwa pancakes (ふわふわパンケーキ) ou fluffy pancakes.
Au cours des dernières années, ces moelleux pancakes japonais sont devenus de plus en plus populaires grâce aux réseaux sociaux qui contribuent à leur popularité dans le monde entier.
Et qu’est-ce qui rend ces pancakes japonais si différentes ? C’est bien entendu leur apparence, leurs texture moelleuse et leur goût délicat. Et ils sont encore meilleurs qu’ils n’en ont l’air !
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Facile à manger, ils sont servis à toutes les sauces au Japon : sucrées comme salées. C’est un plat vraiment sans lourdeur qui peut être mangé seul ou comme accompagnement d’autres ingrédients !
Récap de la recette
Préparation : 30 minutes
Total : 35 minutes
Ingrédients
Pour 5 / 6 pancakes :
- 2 jaunes d’œuf
- 3 blancs d’œufs
- 45g de sucre
- 35g de farine
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Préparer la pâte en commençant par casser des œufs. Mettre 2 jaunes et la moitié du sucre dans un bol et fouetter le tout ensemble. Dans un second temps ajouter le lait et l’huile et mélanger : ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure chimique – à travers un tamis – petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- En parallèle battre 3 blancs d’œufs et le reste du sucre jusqu’à obtention de blancs en neige.
- Incorporer ces blancs en neige à la pâte précédemment préparée. Laisser une partie des blancs en neige non incorporée.
- Dans une poêle. Ajouter un peu d’huile dans la poêle et déposer de la pate en petits cercles.
- Faire cuire les pancakes à feu doux et couvrir la poêle à l’aide du couvercle pendant environ 5 minutes.
- Retourner ensuite les pancakes et cuire 3 minutes.
Attention : afin que les pancakes ne retombent, ils doivent être servis immédiatement ! Dégustez donc vite sans modération.
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