La recette datant de la période d’Edo est assez simple à préparer comme à conserver !
Vous les avez peut être découverte dans Naruto. Ces rations des shinobi (忍び) sont appelés en japonais hyorogan (兵粮丸). Elles ont été décrite dans des écrits du XIXe siècle au Japon.
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En effet au moment de la restauration de Meiji, la tradition du shinobi est devenue un sujet d’imagination et de mystère populaire au Japon depuis lors :
De nombreux outils et techniques des shinobi sont revenues à la mode récemment sur l’archipel dont cette recette de ration de combat qui est d’ailleurs vendue à Tokyo depuis peu chez Megutama (めぐたま) : Tokyo-to, Shibuya-ku, Higashi 3-2-7 東京都渋谷区東3-2-7
Si vous n’avez pas l’occasion d’aller goûter les rations de Megutama la recette est aussi réalisable à la maison !
Elle est d’ailleurs assez simple à préparer et à conserver une fois tous les ingrédients rassemblés, vous pouvez d’ailleurs facilement faire varier certains ingrédients pour s’adapter à vos produits locaux !
Récap de la recette
Ingrédients
- 900 g de riz gluant
- 900 g de riz
- 15 g de pépins de lotus
- 15 g de cannelle
- 15 g de graine de coix
- 15 g de ginseng
- 900 g de sucre de canne
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients avec de l’eau pour en faire une bouillie homogène.
- Faites cuire le mélange à la vapeur avec un cuiseur à riz. Une fois prêt le mélange doit être légèrement collant et ne plus être trop humide.
- Faites de petites boules et laisser les reposer une heure.
- Vous pouvez les saupoudrer de cannelle ou de sucre pour changer un peu leur goût et leur texture avant de déguster.
Et voilà !
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