Le norovirus, surnommé à raison « le roi de la gastro », a bousculé la tranquillité des voyageurs et des habitants au premier semestre 2025.
En 2025, le Japon a enregistré un nombre record de cas de gastro-entérite hivernale, largement dus au norovirus.
Entre février et avril, les bulletins du NIID (Institut national japonais des maladies infectieuses) ont rapporté une explosion de foyers, confirmée par les sites de veille sanitaire internationale.
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Ce virus, hautement contagieux, a trouvé un terrain fertile dans plusieurs préfectures du pays, provoquant intoxications collectives, fermetures de commerces et rappels alimentaires à grande échelle.
📍 Cartographie express des foyers et aliments en cause
Voici les principaux épisodes signalés dans l’archipel :
| 📍 Lieu | 🧾 Source de contamination | 🚑 Nombre de cas | ⚠️ Action prise |
|---|---|---|---|
| Osaka (Kiichi) | Restaurant traditionnel (bentō) | Plusieurs vagues | Fermeture + arrestations |
| Tottori (Yonago) | Wagashi (ichigo daifuku) | 99 cas | Alerte aux voyageurs publiée |
| Miyagi (Costco) | Huîtres crues (Ishinomaki) | 37 cas (9 préfectures) | Rappel de 11 205 packs |
| Miyagi (Kesennuma) | Festival d’huîtres crues | 15 cas | Confirmation du norovirus |
🦪 Pourquoi les restaurants et les huîtres sont dans le viseur
Le norovirus adore deux choses : les mains sales et les coquillages crus. En cuisine, la contamination commence souvent par un employé malade manipulant des plats froids ou prêts-à-manger. Ce simple maillon faible suffit à déclencher une flambée d’infections.
Du côté marin, les bivalves comme les huîtres concentrent les virus présents dans l’eau. Si elles sont consommées crues ou mal cuites, le risque de tomber malade est réel.
Les autorités sanitaires japonaises rappellent la règle de sécurité alimentaire :
85–90 °C pendant au moins 90 secondes au cœur du produit pour neutraliser le virus.
🧼 Les gestes d’hygiène qui changent tout
Voici les réflexes à adopter, chez soi comme en voyage :
- Se laver les mains à l’eau + savon (le gel hydroalcoolique est inefficace contre le noro).
- Éviter de cuisiner si vous êtes malade, même en fin de symptômes.
- Cuire systématiquement les fruits de mer, notamment les huîtres.
- Désinfecter les surfaces avec de l’eau de Javel ou de l’eau très chaude (l’alcool ne suffit pas).
- En cas de vomissements : port de gants et masque, nettoyage absorbant + désinfection, sac poubelle bien fermé, lavage de mains.
✈️ Voyager sans crainte (et sans passer 48 h aux toilettes)
Le Japon reste une destination exceptionnelle, mais quelques précautions permettent d’éviter les mauvaises surprises :
- Privilégiez les huîtres cuites (kaki-furai, hot pot, riz sauté).
- Renseignez-vous sur la saison et les bulletins locaux, notamment en période hivernale.
- Évitez les produits crus vendus en festivals ou marchés en période de forte circulation virale.
- Consultez les bulletins des préfectures (Osaka, Miyagi, Tottori) pour connaître les rappels ou alertes en cours.
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