Tenteriez-vous son mélange japonais improbable ? Racontez-nous : quel est votre plat inattendu préféré du Japon ?
À l’occasion de la sortie mondiale de F1 avec Brad Pitt, prévue le 27 juin au Japon, les voix japonaises officielles – Kōji Yusa et Shintarō Morimoto, doublant respectivement Pitt et Damson Idris – l’interrogent dans une vidéo promo tournante au pays du Soleil-Levant. Parmi les questions traditionnelles se trouve le rituel stéréotypé : « Quel est ton plat japonais favori ? »
Idris commence en douceur avec « sushi », mais bascule rapidement sur le « toro », ce thon si gras qu’on en croirait presque le goût. Le réalisateur Joseph Kosinski, plus audacieux, avoue son faible pour le « hot shishito pepper », ce petit piment grillé typique des izakayas (et parfois trompeur quand il pique vraiment). Mais c’est Brad Pitt qui fait basculer l’audience :
« Whitefish with ponzu sauce. Always. »
Ponzu + whitefish = combo inconnu au bataillon
Ponzu, sauce traditionnelle à base de mirin, dashi, agrumes (citron, yuzu…) et souvent de sauce soja, sert traditionnellement de condiment : pour le nabe, le sashimi, ou en sauce de trempage.
Mais l’idée de verser du ponzu directement sur un filet de whitefish (poisson blanc cuisiné) ? Plutôt rare, voire presque inconcevable au Japon, qui voit dans Pitt une sorte d’outsider culinaire : ni tout à fait japonais, ni tout à fait étranger.
Sur les réseaux japonais, l’étonnement est global et certains se demandent s’il ne parlait pas du fugu, souvent consommé avec du ponzu. Mais les anglophones le décrivent plutôt comme un whitefish classique, pas un poisson-globe.
Est-ce vraiment « japonais » ? Une question de perspective
1. Côté recettes
- Sur Cookpad, un site communautaire japonais, on trouve bien des recettes de fish + ponzu, sans que cela soit mainstream.
- Kikkoman UK recommande d’utiliser le ponzu comme marinade pour poisson, viande ou légumes, mais côté Japon, ni Kikkoman ni Mizkan (géants du ponzu) n’en vantent systématiquement l’usage sur poisson cuit .
2. Où Brad aurait-il pu goûter ?
- Peut-être dans un restaurant japonais « fusion » à l’étranger, à l’esprit avant-gardiste.
- Ou alors chez un chef privé ayant mixé ponzu + whitefish en souvenir culinaire personnel qu’il présente comme “japonais”.
- Ou carrément, c’est un coup de coeur étrange, ancré dans sa mémoire, une combinaison qui l’accompagne à chaque bouchée.
En vrai, ça donne quoi ?
Même si les Japonais n’y associent pas automatiquement le ponzu sur poisson blanc cuit, l’idée ne choque pas : le ponzu est frais, acidulé, léger — un condiment parfaitement adaptable, capable de relever un poisson cuit en gardant son élégance.
On pourrait bien imaginer Pitt siroter un verre de saké ou un spritz citronné pendant qu’il déguste cette combinaison. Et pourquoi pas ? L’image même défie la tradition, mais provoque la curiosité.
🚨 Ne manquez pas les derniers articles dondon.media sur le Japon : sur Google Actualités, X, E-mail ou via notre flux RSS.
